Bánh bèo Nghệ An mang vị đậm đà riêng, không lẫn vào đâu được khi bạn thưởng thức cùng nước mắm và rau thơm…

Nguyên liệu:

1 kg bột lọc;

200g tôm đồng tươi;

200g thịt nạc; Rau mùi,

rau húng quế;

Hành củ;

Đường, nước, mắm, ớt, chanh.

món bánh bèo nghệ an

Cách làm:

Làm nhân bánh:

– Thịt nạc thái mỏng và băm nhỏ. Tôm rửa sạch, cắt râu, sau đó ướp mắm muối với gia vị vừa ăn.

– Hành, tỏi băm nhỏ. ­ Đun nóng dầu, cho hành tỏi vào xào thật thơm, sau đó thì cho thịt nạc vào. Tiếp đó cho tôm vào và khi tôm, thịt chín thì bạn đổ ra bát.

Nhào bánh:

­ Đun sôi một ít nước nóng và đổ ổ ít một vào bột, nhào đi nhào lại để cho bột thật nhuyễn và dẻo (Mỗi lần bạn chỉ nhào một ít bột. Làm hết thì mới nhào tiếp vì bột này rất nhanh khô và cứng). ­ Sau khi bột đã nhàu dẻo thì lấy ra nặn thành hình bánh bèo và cắt thành từng miếng nhỏ, lăn đều để cho các miếng bánh thành hình thon dài và có đường kính khoảng từ 2 đến 3cm. ­ Sau đó bạn cho tôm thịt vào giữa những miếng bột đã được nhào và cắt nhỏ và cuộn lại.

Luộc bánh:

Pha nước chấm: Đun một phần nước mắm cùng nước lọc tỷ lệ 1 :3 hoặc nhiều hơn, thêm đường vào ít đườngcho có vị ngọt nhẹ vừa ăn. Thêm ít  chanh, ớt, tỏi sao cho vừa miệng.

Thưởng thức: Bánh bèo bạn có thể ăn ngay sau khi luộc; hoặc sau đó bạn rán lại, đều ngon.

Nước chấm bánh bèo cũng cần phải loãng sao cho khi kết hợp với bánh để vừa miệng.
Bạn có thể khám phá thêm một món đặc sản của Xứ Nghệ, đó chính là cam Vinh Nghệ An, một trong những đặc sản được rất  nhiều người trên cả nước ưa chuộng nhé

More from my site