Cá nục hấp cuốn bánh tráng
Cá nục có thịt ngọt lại rất ít xương, giá cả rẻ nên luôn được những người nội trợ ưu tiên lựa chọn cho bữa cơm gia đình.
Cá nục được chế biến thành nhiều món ngon như: cá nục nấu canh dứa (thơm), cá chiên xốt cà, cá nục cũng có thể chế biến thành món cá kho….
Món cá nục hấp cuốn bánh tráng là món ăn được lựa chọn nhằm đổi bữa cho bữa cơm gia đình trong nhũng ngày hè nắng nóng. Làm món này không cần phải chọn loại cá lớn, mà chỉ chọn những con cá to tầm ngón tay, còn tươi roi rói và mới được đánh bắt từ biển. Cá mua về tách mang rồi bỏ ruột rồi ướp với chút xíu mắm muối, cùng ít hành tỏi cho bớt tanh.
Click here để tham khảo thêm món cá kho làng Vũ Đại nhé các bạn !
Đun nước sôi, cho vào vài miếng thơm cắt nhỏ để món ăn có vị chua dịu, chờ nước sôi thật bùng rồi mới trút cá vào. Để lửa lớn trong vòng ba phút là cá vừa chín, tiếp đó bạn tắt bếp và nhẹ nhàng vớt cá ra đĩa. Rau ăn kèm phải là rau muống xứ biển cọng giòn xanh mướt. Bạn nhặt rau, bỏ bớt phần lá rồi rửa sạch và ngâm với ít nước đá để giữ rau luôn tươi giòn.
Cá nục hấp ăn mà kèm với bánh tráng, rau sống cùng bắt nước chấm chua cay pha hay nước mắm nêm thì ngon tuyệt. Với dân miền Trung thì bánh tráng phải là bánh tráng sắn, nổi tiếng của xứ Quảng mới đúng điệu. Trước khi ăn, bánh tráng cần được nướng chín hoặc để sống và nhúng sơ qua nước để có độ mềm, và sẽ không bị rách khi cuốn.
Rau muống giòn xanh mướt đi kèm với vị ngọt mềm, tươi ngon của cá nục cuốn bên trong bánh tráng sắn, chế thêm chút mắm ớt tỏi chanh giã nhuyễn thì ngon không thể tả. Bởi vậy mặc dù cá nục là món ăn thường xuyên trên mâm cơm gia đình, thì món cá nục rau muống này vẫn có sức hấp dẫn lạ thường, đặc biệt là trong những ngày hè nóng nực.
Các bạn có thể tham khảo thêm cách chế biến món cá rô kho dưa hường tại đây.
