Thịt thăn heo nướng củ thì là
Hỗn hợp táo, củ thì là, hành tím, giấm kết hợp tuyệt hảo với thịt thăn heo ướp muối, tiêu nướng.
Nguyên liệu:
- 2 quả táo ngọt lớn xắt lát
- 1 củ thì là, gọt bỏ lõi, xắt mỏng, thêm 1 muỗng ăn cọng thì là xắt để trang trí
- 1 củ hành tây lớn, xắt mỏng
- 1 muỗng ăn dầu hạt cải dầu, thêm 2 muỗng cà phê
- 500g thịt thăn heo, lóc
- 1 muỗng cà phê muối kosher
- 1/4 muỗng cà phê tiêu mới xay
- 3 muỗng ăn giấm
1
Chuẩn bị lò ở 450 độ F.
Trộn táo, củ thì là xắt lát và hành với 1 muỗng ăn dầu trong tô lớn. Trải ra trên khay nướng có thành xung quanh. Nướng trên giá thấp, trộn 2 lần, cho mềm và vàng, khoảng 30-35 phút.
2
Khoảng 10 phút sau khi cho hỗn hợp táo vào lò, rắc tiêu và muối lên thịt heo. Nung 2 muỗng cà phê dầu còn lại trong chảo có nắp với nhiệt cao vừa. Chiên thịt mỗi bên khoảng 2 phút. Trở thịt và chuyển khay nướng vào giá nướng phía trên, nướng khoảng 12-14 phút, cho thịt không còn đỏ bên trong và nhiệt kế cắm vào thịt chỉ 145 độ F.
3
Chuyển thịt ra thớt và để yên 5 phút. Lập tức trộn giấm vào khay, cạo các miếng đóng vàng, rồi cho vào hỗn hợp táo. Xắt mỏng thịt heo, ăn với hỗn hợp táo và rắc cọng thì là xắt lên.
