Ẩm thực Phú Quốc có vô vàn những món ăn ngon luôn khiến những du khách đến đây nhớ mãi không quên. Những ai đã từng đến với mảnh đất xinh đẹp này không những bị cuốn hút bởi khung cảnh thiên nhiên đẹp đẽ mà còn bị vương vấn bởi những hương vị đậm đà của các món đặc sản nơi đây. Những món ăn nổi tiếng Phú Quốc như gỏi cá trích, còi biên mai nướng muối ớt, chả cá nướng nghệ, bún kèn…chỉ nhắc đến thôi là đã khiến người ta muốn quay trở lại Phú Quốc để thưởng thức những món ấy. Trong đó phải kể đến món bánh canh chả cá thu Phú Quốc, một món ăn tưởng chừng rất bình dị nhưng vô cùng đặc sắc.

Bánh canh chả cá thu – nét đặc sắc cúa ẩm thực Phú Quốc

Bánh canh chả cá là một món ăn khá quen thuộc của một số nơi như Nha Trang, Vũng Tàu, Quy Nhơn. Đây là một trong những món ăn sáng vừa ngon mà giá cả lại bình dân nên rất được nhiều người ưa thích.

Bánh canh chả cá Phú Quốc là sự kết hợp của bánh canh trắng mềm cùng với nước súp được nấu bằng xương ống và thịt heo bằm rồi cho thêm vài lát chả cá thu cùng một vài gia vị như rau thơm, hành, tiêu đã tạo nên một tô bánh canh đậm đà hương vị truyền thống của xứ đảo. Được biết, muốn làm một tô bánh canh chả cá ngon, bổ dưỡng thì cần phải chọn những con cá thu còn tươi và không được ướp lạnh quá lâu để làm chả cá thì mới đạt tiêu chuẩn hợp khẩu vị người dùng.

Chẳng cần sự trang trí cầu kỳ, chính sự dân dã và mộc mạc của món ăn này đã tạo nên một món ăn sáng quen thuộc của người dân nơi đây và cả những du khách đến Phú Quốc.

Cách làm bánh canh chả cá thu Phú Quốc

Món ăn tưởng chừng như đơn giản nhưng bánh canh chả cá Phú Quốc lại có cách chế biến tỉ mỉ và tốn khá nhiều thời gian. Để làm ra được món bánh canh chả cá thu Phú Quốc ngon ngọt ta cần phải làm những công đoạn như sau:

Làm bánh canh tại nhà

Bạn có thể mua bánh canh có sẵn tại các siêu thị hay tại xưởng sản xuất bánh canh để dùng chế biến món ăn này. Nhưng nếu bạn muốn món bánh canh chả cá made by yourself 100%% thì cũng có thể tự làm bánh canh tại nhà. Cách làm khá dễ, hãy tham khảo các bước dưới đây:

Thái bột thành các sợi dài
Thái bột thành các sợi dài
  • Nguyên liệu làm bánh canh đó chính là các loại bột quen thuộc trong gia đình như bột năng, bột lọc, bột mì hay bột gạo.
  • Chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh canh từ bột mì. Trước tiên phải chuẩn bị bột mì đa dụng sạch, mịn có màu trắng sữa để đem lại mùi thơm và màu sắc bắt mắt cho món ăn. Bột mì làm bánh có nhược điểm là bánh thường dày và cứng. Vì thế nên trộn thêm bột năng hoặc bột lọc.
  • Bột mì được nhào trộn đều với nước rồi xắt thành nhiều sợi nhỏ dẹt, đây chính là công đoạn kỳ công và vất vả nhất của người chế biến.
  • Nấu nồi nước sôi vừa đủ sau đó, thả sợi bánh vào nồi nước sôi, dùng đũa đảo vài lần rồi vớt ra thì sợi bánh canh mới đạt tiêu chuẩn. Sợi bánh canh ngon đạt tiêu chuẩn cần phải trong, trắng, mềm và dai đúng điệu.

Làm chả cá thu

Sở dĩ món bánh canh tại Phú Quốc lại nổi tiếng như vậy chính là nhờ vào những miếng chả cá thu dày thịt, đậm vị và thơm ngon. Nó chính là phần khác biệt so với các địa phương khác. Để rồi ai đã từng thưởng thức sẽ nhớ mãi không quên.

Chả cá thu chính là sự khác biệt được yêu thích của món bánh canh chả cá thu Phú Quốc
Chả cá thu chính là sự khác biệt được yêu thích của món bánh canh chả cá thu Phú Quốc
  • Đây là nguyên liệu chính khiến món bánh canh chả cá trở nên nổi tiếng. Loài cá này vô cùng đặc biệt, là đặc sản của Phú Quốc với hương vị ngon ngọt, thịt mềm rất bổ dưỡng, phù hợp khẩu vị mọi lứa tuổi.
  • Cá thu bạn phải chọn những con cá tươi ngon và còn mới. Thường thì chúng ta sẽ mua được cá một nắng hoặc cá cấp đông. Sau khi mang về giã đông cá tự nhiên để giữ nguyên vị ngọt của thịt cá và chất lượng cá.  Tiếp đến làm sạch, lọc xương để ninh nước dùng. Thịt cá thì để trộn với gia vị như bột ngọt, chút muối, bột tiêu, một ít rau thì là băm nhỏ, thì là để tăng hương vị. Chả cá được giã bằng tay được đánh giá là dai ngon hơn so với dùng máy xay. Bạn có thể dùng máy để tiết kiệm thời gian và công sức.
  • Sau khi chả đã nhuyễn thì đem nặn thành bánh chả to vừa bằng lòng bàn tay, dày khoảng 1cm. Để lại một ít chả viên thành những viên nhỏ thả trực tiếp vào nước soup cho ngọt thơm. Chả nặn bánh đem chiên cho vàng đều các mặt đến khi chín thì vớt ra, cho vào giấy thấm dầu.

>>  ✅ ĐẶT MUA CHẢ CÁ THU CHẤT LƯỢNG TẠI: https://dacsanbakien.com/san-pham/cha-ca-thu/

Nước soup

  • Nước soup cũng đóng vai trò quan trọng đối với món bánh canh này. Nước có ngọt, có thơm, ăn béo ngon mới hấp dẫn được người thưởng thức.
  • Nước soup được chế biến từ nước luộc xương cá. Sau khi luộc xương cá xong thì vớt xương cá ra cho xương ống vào ninh trong nước luộc xương cá (có thể cho thêm cà rốt hoặc của sắn thái nhỏ để nước soup đậm đà). Trong quá trình ninh xương, phải luôn giữ cho nồi nước sôi và hớp bọt nổi thì nước mới giữ được màu trong. Thả chả cá sống vào nấu cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

Thưởng thức bánh canh chả cá thu chuẩn người Phú Quốc

Sau khi sơ chế và chế biến nguyên liệu của món bánh canh chả cá thu Phú Quốc xong thì chúng ta sẽ cho các nguyên liệu này ra tô:

  • Khi nồi nước súp đã được thì bày bánh canh đã được trụng nước sôi ra tô và gỡ những lớp chả cá cho vào cùng. Sau đó thêm vào hành lá, mùi tàu, rắc thêm chút tiêu, ngò và vài lát ớt đã xắt nhỏ rồi chan nước súp vào tô.
Thưởng thức món bánh canh chả cá thu chuẩn vị Phú Quốc
Thưởng thức món bánh canh chả cá thu chuẩn vị Phú Quốc
  • Bánh canh cá ăn ngon nhất vào lúc nóng hổi, vì vậy khi nào ăn bạn mới nên chan nước súp vào vừa để bánh canh không bị trương vừa để tô bánh được nóng hổi thơm ngon, trọn vị.
  • Cách ăn thông thường của người dân ở đây đó là vừa ăn bánh canh vừa húp ít nước súp đậm vị rồi gắp thêm với miếng cả cá cùng một nhúm rau thơm để tận hưởng sự kết hợp của tất cả các nguyên liệu. Đây là món ăn rất dễ tiêu và bổ dưỡng vì bánh canh mềm dẻo, chả cá với nước dùng thì có nhiều đạm, protein và chất béo rất có lợi cho sức khỏe con người.

Như vậy, chúng ta đã được một tô bánh canh chả cá thu thơm ngon mang đậm hương vị của đảo Phú Quốc ngay tại bếp nhà mình.

Nhà hàng Quốc Anh với đặc sản bánh canh Phú Quốc ngon khó cưỡng.

>>>Xem thêm

Địa chỉ bán bánh canh chả cá thu Phú Quốc nổi tiếng

Một trong những câu hỏi khiến du khách thắc mắc đó là bánh canh chả cá thu Phú Quốc ăn ở đâu ngon, dưới đây là một vài địa chỉ bán bánh canh chả cá Phú Quốc nổi tiếng không chỉ du khách yêu thích mà còn là địa chỉ quen thuộc của người dân nơi đây.

Quán Phụng – khu phố 2, đường Bạch Đằng, thị trấn Dương Đông.

Còn có tên gọi khác là bánh canh Phụng, đây là địa chỉ nổi tiếng khá lâu năm của người dân địa phương. Khách ra vào quán thường rất đông vì vậy bàn ghế thường rất ít khi trống, những lúc giờ cao điểm có thể bạn cần phải chờ khá lâu để những thực khách đến ngồi trước ăn xong thì bạn mới có chỗ để ngồi. Trong quá trình đợi, có lẽ sẽ tăng cảm giác thèm ăn cho du khách bởi mùi thơm thoang thoảng của nồi nước súp cùng với mùi hành tiêu rau thơm và nhìn tô bánh canh nóng hổi,hấp dẫn đến phát thèm.

Bánh canh chả cá Quốc Anh

Quán ăn Quốc Anh cũng là một quán khá nổi tiếng với món bánh canh cá thu Phú Quốc nằm tại số 147, đường 30 tháng 4, thị trấn Dương Đông – Phú Quốc. Ngoài món bánh canh chả cá, quán còn nổi tiếng với những món ăn đặc trưng như bún kèn, bánh canh ghẹ, canh chua xả nghệ, cơm ghẹ…  và một số đồ hải sản khác. Được làm từ những nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo sức khỏe thì quán là một trong những địa chỉ uy tín tại Phú Quốc đối với hành khách du lịch tại đây.

Nhà hàng Quốc Anh với đặc sản bánh canh Phú Quốc ngon khó cưỡng
Nhà hàng Quốc Anh với đặc sản bánh canh Phú Quốc ngon khó cưỡng

Bánh canh Hạnh – 42 đường Bạch Đằng, Phú Quốc, Kiên Giang

Quán bánh canh Hạnh được rất nhiều các tín đồ ghé vào và review lại rất nhiều cho những người chưa biết đến quán. Không gian quán tuy nhỏ nhưng vô cùng sạch sẽ, bánh canh chả cá thu ở đây cũng rất được lòng thực khách  bởi chả cá thu ở đây có độ dai ngon hơn hẳn chả cá bình thường khác mà giá cả lại bình dân. Điểm khác biệt ở đây là nếu bạn không thích ăn bột lọc thì quán có cả sợi bánh canh bột gạo và nui. Bánh canh bột gạo không những không ảnh hưởng đến hương vị của cả tô bánh mà còn đem lại mùi vị thơm thơm kết hợp nước súp nóng hổi tạo nên một cực phẩm cho người dùng.

Biển Phú Quốc từ lâu đã trở thành khu du lịch biển nổi tiếng, thu hút rất nhiều khách du lịch trong và ngoài nước. Đến đây bạn không chỉ được tắm biển, câu cá, vui chơi thoả thích mà còn được thưởng thức nhiều món đặc sản được chế biến từ hải sản phong phú để rồi khi trở về bạn có thể mua thưởng thức và làm quà cho gia đình,người thân. Nếu có cơ hội ghé thăm vùng đất xinh đẹp này bạn hãy  thử thưởng thức một tô bánh canh chả cá thu Phú Quốc thì khi trở về đảm bảo sẽ khiến bạn vương vấn không quên.